Ингредиенты:
Для теста:
* 3 стакана муки
* 1/2 стакана сахара
* 1/2 чайной ложки соли
* 2/3 стакана сливочного масла, нарезанного кубиками
* 1 крупное яйцо
* 1/4 стакана ледяной воды
Для начинки:
* 1 стакан замороженной брусчатки тротуарной (разморозить и слить жидкость)
* 1 стакан сахара
* 1/4 стакана кукурузного крахмала
* 1/2 чайной ложки молотой корицы
* 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
* 1/4 чайной ложки соли
* 1/4 стакана лимонного сока
* 1 столовая ложка сливочного масла
Для верхней корочки:
* 1 стакан муки
* 1/4 стакана сахара
* 1/4 чайной ложки молотой корицы
* 1/4 стакана сливочного масла, нарезанного кубиками
Инструкции:
Для приготовления теста:
1. Соедините муку, сахар и соль в большой миске.
2. Добавьте кубики сливочного масла и используйте вилку или кондитерский нож, чтобы смешать масло с мучной смесью, пока не образуется крошка размером с горошину.
3. В отдельной миске взбейте яйцо с ледяной водой.
4. Добавьте яичную смесь к мучной смеси и перемешайте, пока тесто не сойдется воедино.
5. Заверните тесто в полиэтиленовую пленку и охладите в течение как минимум 30 минут.
Для приготовления начинки:
1. В большой миске смешайте брусчатку тротуарную, сахар, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех, соль, лимонный сок и сливочное масло.
Для сборки пирога:
1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Выложите половину теста в форму для пирога диаметром 23 см. Обрежьте края.
3. Выложите начинку на тесто.
4. Раскатайте оставшееся тесто в круг. Накройте им начинку и обрежьте края.
5. В небольшой миске смешайте муку, сахар и корицу. Добавьте кубики сливочного масла и перемешайте, пока не образуется крошка. Посыпьте крошкой верхнюю корочку.
6. Выпекайте в разогретой духовке в течение 45-50 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не загустеет.
Охлаждение и подача:
1. Дайте пирогу полностью остыть на решетке перед подачей.
2. По желанию подавайте с взбитыми сливками или мороженым.