Лечебные свойства лука и возможные противопоказания
Биологический состав лука и активные вещества Лук (Allium cepa) представляет собой сложную смесь вторичных метаболитов и питательных веществ. Среди наиболее изученных компонентов — флавоноиды (включая кверцетин), серосодержащие соединения и растворимые пищевые волокна, представленные фрукто-олигосахаридами типа инулина. Флавоноид кверцетин имеет химическую формулу C15H10O7 и в растении обычно присутствует в виде гликозидов. При повреждении тканей лука соответствующие …